Redacción
Capulhuac, Edomex. 8 de agosto del 2016.- La promesa del gobernador Eruviel Ávila de crear una Universidad de la Barbacoa en la entidad, no fue una broma. Este lunes, inició su construcción en este municipio y se pretende invertir poco más de 100 millones de pesos para hacerla realidad.
La Universidad de la Barbacoa, será construida en un terreno de cuatro hectáreas que donó hace unas semanas la Confederación Nacional Campesina (CNC) al gobierno mexiquense, en la localidad de Lomas de San Juan en este demarcación ubicada a unos 25 kilómetros al oriente de Toluca.
Las autoridades mexiquenses acordaron denominar a este plantel, el Centro de Investigación e Innovación de Productos Cárnicos y Formación Universitaria, que formará parte de la Universidad Tecnológica del Valle de Toluca.
Este espacio contará inicialmente con un edificio con seis aulas didácticas, cinco laboratorios; auditorio de usos múltiples, sanitarios, almacén, área de servicios, oficinas administrativas y otros servicios; en una segunda etapa se construirán una planta piloto y un edificio de usos múltiples, además de equipamiento especializado de los laboratorios.
La Universidad de la Barbacoa prometida por el gobernador en febrero del 2014, ofertará las carreras de Técnico Superior Universitario en Química, y Biotecnología y Procesos Alimentarios.
La idea es que esta institución permita vincular a los productores de barbacoa de la zona y potencializar su comercialización.
La secretaría de Educación, Ana Lilia Herrera aseguró que este plantel se convertirá en un parteaguas, porque permitirá contar con capital humano que impulse proyectos productivos, investigaciones e innovación tecnológica, de manera que los procesos de abasto, transformación, comercialización e incluso de sanidad, sean mejores.
